雞蛋仔機操作示範 (有聲音介紹)





雞蛋仔食譜參考

建議材料及份量：
140 克低筋麵粉
2 隻雞蛋
100 克白砂糖
150 毫升水
30 克淡奶
30 克木薯粉
10 克泡打粉
1 湯匙吉士粉
25 克油
5 滴雲呢拿香油

建議做法：
1. 將雞蛋和白砂糖拌勻。
2. 加入淡奶拌勻。
3. 分多次加入水，拌勻。
4. 將低筋麵粉、木薯粉、泡打粉和吉士粉過篩備用。
5. 逐少加入麵粉，並攪拌成蛋漿。
6. 加入油和雲呢拿香油拌勻。
7. 將蛋漿過篩。
8. 冷藏1小時。
9. 用前半小時拿出雞蛋滑麵漿變回室溫。
10. 將雞蛋仔機調較至180℃，預熱15分鐘。
11. 將蛋漿倒入量杯內。
12. 將雞蛋漿注入雞蛋仔機模內至八分滿，將模蓋上。然後將雞蛋仔機搖勻反轉，兩分半鐘後反轉一次，再等兩分半鐘雞蛋仔便可離模及熟透。
13. 將雞蛋仔成品放在架上待涼變脆，即成。

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