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香港明星®雞蛋仔機-另有110V
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刊登日期:
2016-01-13 16:17:01
更新日期:
2023-12-22 11:27:42
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香港明星雞蛋仔機

歡迎小食店、餐廳及烹飪愛好者購買!


香港明星雞蛋仔機1
 

雞蛋仔機與雞蛋仔
 
雞蛋仔傳統上會放在炭火上烘烤而成,但近年為節省成本及安全,大多會改用電爐(即雞蛋仔機)。
 
雞蛋仔
在香港,雞蛋仔傳統是由街頭的小販販賣,近年則有小食店製造。雞蛋仔除了作為小吃外,更可代替威化餅作為雪糕的配料。
 

香港明星雞蛋仔機 相片圖示

香港明星雞蛋仔機2
香港明星雞蛋仔機 上圖


雞蛋仔機操作示範 (有聲音介紹)





雞蛋仔食譜參考

建議材料及份量:
140 克低筋麵粉
2 隻雞蛋
100 克白砂糖
150 毫升水
30 克淡奶
30 克木薯粉
10 克泡打粉
1 湯匙吉士粉
25 克油
5 滴雲呢拿香油

建議做法:
1. 將雞蛋和白砂糖拌勻。
2. 加入淡奶拌勻。
3. 分多次加入水,拌勻。
4. 將低筋麵粉、木薯粉、泡打粉和吉士粉過篩備用。
5. 逐少加入麵粉,並攪拌成蛋漿。
6. 加入油和雲呢拿香油拌勻。
7. 將蛋漿過篩。
8. 冷藏1小時。
9. 用前半小時拿出雞蛋滑麵漿變回室溫。
10. 將雞蛋仔機調較至180℃,預熱15分鐘。
11. 將蛋漿倒入量杯內。
12. 將雞蛋漿注入雞蛋仔機模內至八分滿,將模蓋上。然後將雞蛋仔機搖勻反轉,兩分半鐘後反轉一次,再等兩分半鐘雞蛋仔便可離模及熟透。
13. 將雞蛋仔成品放在架上待涼變脆,即成。

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